肉制品斩拌机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。电机采用一个变频电机（客户自选），并通过变频对其进行适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表显示。自动控制，减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷。

　　肉制品斩拌机采用食品级304不锈钢板制作，具有美观、易清洗等特点，刀刃锋利耐用、运行平稳，拌料、乳化效果好。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到理想的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

　　清洗对于肉制品斩拌机来说是非常重要的一项工作。但很多操作人员在对斩拌机进行清洗的时候，因为没有对斩拌机进行很好的清理，以至于导致斩拌机在清洗过程中就造成损坏。因此，要求清洁人员在对肉制品斩拌机进行清洗的时候要做到以下几点：

　　1、在进行清洁的时候，要保证清洁工作是有效的，很多操作人员在斩拌机停止工作以后用清水冲洗斩拌机，这种行为是需要禁止的。因为这样的清洁对于斩拌机来说是无效的清洁工作。而且还会造成斩拌机内部零件加快生锈。

　　2、要选取一定剂量的清洁剂，沾水后，使用刷子或者其它软毛制品的工具对斩拌机进行清洁。因为斩拌的对象大多是肉类，而肉类中含有的油脂会粘付在斩拌机上，使用清洁剂的作用就是使油脂能被很好的清理。

　　3、清洁完斩拌机，还需要使用清水对斩拌机进行三遍清理工作，这样才能保证使用的清洁剂被清水*冲洗掉。如果清洁剂没有被很好的清洗，就会造成斩拌机设备的腐蚀。

　　4、在清洗完之后，重要的步骤也不能忘记，一定要做好干燥处理工作。如果肉制品斩拌机没有得到很好的干燥处理，就会造成不同程度的腐锈，这样也会间接的造成斩拌机在使用过程中的故障。