全自动斩拌机 斩拌设备

全自动斩拌机结构：

整机主体采用优质不锈钢制作，结构设计合理，加工精度高，便于操作及保养，关键部件选用j口元件。根据不同型号规格的斩拌机，选择不同的配置，以满足用户的要求。

全自动斩拌机是肉类加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68%。

特点：

1、斩刀选用j口材料经特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点;

2、斩锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料的现象;

3、关键部位采用机加工中心加工，确保加工的准确度;

4、刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm。大豆乳化的效果更佳的好;

5、刀轴轴承采用两道密封，确保刀轴旋转部位良好润滑，是传动平稳;

6、整机具有良好的动、静平衡、噪音小、震动小等特点

7、斩拌机是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉制品加工机械。

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